En Murcia, el problema del desperdicio de alimentos se ha revelado alarmante, ya que un 45% de los hogares del municipio reconocen que tiran comida de forma semanal o más frecuentemente. Este dato pone de manifiesto que la situación necesita atención urgente, con un 9,5% de las familias desechando alimentos de dos a tres veces por semana, y un 31,3% haciéndolo una vez a la semana.

Así lo destacó la concejal de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo, Mercedes Bernabé, durante una conferencia de prensa, donde presentó los resultados de un estudio sobre el desperdicio alimentario dentro del marco del proyecto europeo Greenme 5, que busca abordar este preocupante fenómeno.

El diagnóstico inicial de esta investigación indica que un 5% de los hogares generan desperdicio a diario. La mayor parte de este desperdicio ocurre en las comidas principales y otros momentos no determinados, sugiriendo la necesidad de una mejor planificación y ajuste de las raciones consumidas. La encuesta se realizó a 149 murcianos, reflejando hábitos que requieren un cambio.

En cuanto a los alimentos que más se desperdician, las frutas y verduras encabezan la lista con un 53%, seguidas de las comidas ya cocinadas, con un 51,7% de las respuestas. Los encuestados identifican la descomposición o caducidad como las razones más comunes para desechar alimentos, lo que enfatiza la urgencia de promover mejores prácticas de conservación.

Bernabé señaló que, en un notable 68,8% de los casos, los murcianos están arrojando comida a la basura debido a que se encuentra en mal estado. No obstante, es alentador observar que un 71,4% de los encuestados afirma que los alimentos no consumidos son aprovechados al día siguiente, lo que muestra que muchos tienen estrategias para reutilizar lo que les sobra, aunque un 12,2% continúa desechándolo directamente.

La concejal también mencionó que la tendencia de aprovechar las sobras del día anterior se refleja en un 82% de los encuestados, señalando una conciencia creciente sobre la importancia de no desperdiciar. De hecho, un 62% de los murcianos manifestó interés en recibir recomendaciones y estrategias para reducir el desperdicio alimentario.

A pesar de que el 66,7% de los murcianos considera que realizan compras equilibradas, un 32,7% admite adquirir más alimentos de los necesarios. Esto sugiere que, si no se gestionan adecuadamente las cantidades y se planifican los menús, el riesgo de generación de desperdicios puede aumentar significativamente.

La encuesta mostró que un 85,7% de los murcianos reconoce que la problemática del desperdicio alimentario es seria. Este alto nivel de conciencia resalta una disposición general a abordar el desafío mediante iniciativas de sensibilización y educación en la comunidad.

Los resultados también apuntan a que la mayoría de la población compra alimentos semanalmente o con mayor frecuencia, con un 82% de los encuestados indicando que suelen hacerlo en supermercados e hipermercados. En cuanto a la planificación de menús, solo un 24% lo hace de manera consistente, mientras que un 56,5% lo lleva a cabo ocasionalmente. Bernabé enfatizó que la planificación es crucial para prevenir el desperdicio, ya que ayuda a ajustar las cantidades, priorizar productos y evitar compras innecesarias.

Esta encuesta fue realizada en línea entre el 1 de septiembre y el 31 de diciembre de 2025. Casi el 45% de los participantes eran personas entre 40 y 54 años, principalmente mujeres, y la mayoría de los encuestados informaron que en sus hogares viven dos personas.