Murcia, 20 de diciembre. En estas festividades navideñas, los hospitales públicos bajo el Servicio Murciano de Salud (SMS) se preparan para ofrecer a sus pacientes una experiencia culinaria especial, adaptada a las necesidades médicas y nutricionales pertinentes. Durante las celebraciones de Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes, se servirán menús típicos para aquellos que se encuentran hospitalizados.

Isabel Ayala, la gerente del SMS, destacó que esta práctica anual tiene como objetivo esencial "traer los sabores del hogar a los pacientes que deben pasar estas fechas en el hospital, haciendo su estancia más cálida y placentera." Cada centro hospitalario confecciona menús propios, diseñados por nutricionistas, teniendo en cuenta las diversas dietas que requieran los pacientes.

En el hospital Reina Sofía de Murcia, los pacientes podrán disfrutar en Nochebuena de una deliciosa crema de verduras acompañada de picatostes y una dorada a la espalda. Por su parte, el hospital Santa Lucía de Cartagena presenta una opción más elaborada con muslo de pollo relleno de ciruelas y piñones, acompañada de un buffet de profiteroles con nata y chocolate caliente.

En el día de Navidad, la mayoría de los centros optan por un menú más clásico, que incluye caldo con pelotas y volován gratinado de champiñón y jamón serrano, además de una selección de dulces típicos de estas fiestas.

La celebración de Nochevieja también tendrá su toque especial en los hospitales, donde los menús ofrecerán platos como sopa de marisco y lubina a la murciana, complementados con los tradicionales entremeses ibéricos y las uvas de la suerte. En el hospital Los Arcos del Mar Menor, el menú de Año Nuevo incluirá un atractivo enrollado de gambas con crema de queso y rúcula, así como una cazuela de rape con marisco.

El Día de Reyes, los pacientes disfrutarán del tradicional roscón con chocolate caliente, una deliciosa manera de comenzar el día. El almuerzo incluirá opciones como fideuá de marisco, ensalada de pimientos y pavo en salsa de calabaza.

El sistema de alimentación de los hospitales del SMS opera de manera intensa, sirviendo un promedio de 900.000 menús al año, lo que equivale a alrededor de 2.500 comidas diarias, incluyendo dietas específicas como las basales o para diabéticos, además de variadas dietas terapéuticas consensuadas por los especialistas.

La creación de los menús semanales en cada hospital es un proceso complejo que toma en cuenta numerosas variables, como los requerimientos nutricionales recomendados, los ingredientes de temporada y las demandas culturales, así como la presentación y variedad de los platos.

Ayala también mencionó que en la Encuesta de Calidad Percibida del SMS, realizada en el primer semestre de 2025, más de 1.200 de los 1.740 pacientes encuestados valoraron positivamente la calidad del servicio de comidas, destacando el sabor y la variedad de los platos ofrecidos en los hospitales.