En Murcia, el Grupo de Investigación Nutrición, Estrés Oxidativo y Biodisponibilidad de la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ha sido galardonado con el tercer premio de la revista científica internacional 'Molecules' por su estudio sobre el efecto del jengibre en enfermedades inflamatorias crónicas como la colitis ulcerosa, el lupus, la artritis reumatoide, la psoriasis y la enfermedad de Crohn.

Esta investigación destaca los beneficios de los compuestos bioactivos del jengibre, como el 6-shogaol, zingerona y 8-shogaol, que han mostrado resultados prometedores en la reducción de síntomas en enfermedades como la artritis, tanto en modelos humanos como animales.

El grupo de investigación de la UCAM está liderando estudios sobre el potencial terapéutico de la familia de las zingiberáceas, a la que pertenece el jengibre, abriendo nuevas perspectivas en el campo de los alimentos funcionales.

Los investigadores responsables de esta revisión, como Pura Ballester, Begoña Cerdá, Raúl Arcusa, Javier Marhuenda y Pilar Zafrilla, están ofreciendo esperanza a millones de personas que padecen enfermedades inflamatorias crónicas, gracias a su compromiso con la excelencia científica y el avance del conocimiento en el área de la salud.

El reconocimiento de la revista 'Molecules' resalta la importancia de este trabajo innovador y el compromiso del Grupo de Investigación de la UCAM con la mejora de la salud. Además, se están desarrollando nuevos productos alimenticios a base de jengibre, cúrcuma y cardamomo para ayudar a mejorar los síntomas en pacientes con enfermedades inflamatorias.