Mercadona, la empresa de supermercados físicos y de venta online, ha reunido por primera vez a sus dos comités científicos, el de España y Portugal, en la sede del Centro Tecnológico AINIA en Valencia. Allí se discutieron temas para garantizar la máxima calidad en todos los productos y procesos de la compañía ante las nuevas necesidades que surgen.

En el encuentro, la directora del Comité Científico de Mercadona en España, Angels Millan, resaltó la importancia de contar con el apoyo de científicos independientes de reconocido prestigio internacional para seguir mejorando y avanzando en la calidad de los productos.

Se abordaron temas como la aplicación de avances tecnológicos en la producción de alimentos, la reducción del desperdicio alimentario sin comprometer la calidad y las mejoras en el sector agroalimentario frente a desafíos como el cambio climático.

Entre los asistentes estuvieron representantes de la Consellería de Sanidad de la Comunidad Valenciana, así como expertos de diferentes asociaciones y organizaciones relacionadas con la seguridad alimentaria.

Mercadona destaca la importancia de contar con el asesoramiento de este Comité Científico compuesto por científicos de España y Portugal, que han trabajado juntos por primera vez en el Día Mundial de la Ciencia.

El Comité está formado por destacados científicos de diversas disciplinas, que asesoran a Mercadona en cuestiones como la seguridad alimentaria, la calidad de los productos y la legislación alimentaria.

La empresa busca ser proactiva ante las nuevas tendencias de consumo, por lo que el asesoramiento científico juega un papel fundamental en su estrategia para satisfacer las necesidades de los consumidores en todo momento.

El Comité ha colaborado en proyectos como la sección 'Listo para Comer', brindando asesoramiento en el diseño y validación de los productos y procesos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.

Además, se enfoca en la mejora de la venta de fruta partida, la validación de proveedores cárnicos, la evaluación de riesgos alimentarios y la formación en asuntos científicos, entre otros ámbitos de interés para Mercadona.