Murcia, 19 de noviembre. En un esfuerzo por promover la riqueza gastronómica de la región, el Ayuntamiento de Murcia ha puesto en marcha el ambicioso plan estratégico denominado ‘Murcia, desde el sabor’. Este proyecto busca posicionar al municipio como un destino turístico de referencia que se distingue por su oferta culinaria, considerada un “elemento diferenciador y esencial” en su atractivo.

Además, en el marco de esta iniciativa, se ha anunciado la creación de un Centro de Interpretación de la Gastronomía. Este nuevo espacio se ubicará en el Centro Municipal de la Gastronomía, que se encuentra en una emblemática esquina del Teatro Romea, según lo informado por las autoridades locales en un comunicado oficial.

Este programa está diseñado para impulsar el turismo gastronómico, un sector que juega un papel crucial en la economía local. Su finalidad también abarca el fomento del desarrollo socioeconómico y la mejora de la competitividad del sector turístico en la ciudad, lo que representa un paso importante hacia un futuro más próspero y sostenible.

La presentación de este plan tuvo lugar el pasado martes en el Centro Municipal Gastronómico, donde el concejal de Turismo, Comercio y Consumo, Jesús Pacheco, estuvo acompañado de diversas figuras destacadas del sector, incluyendo al presidente de la Sección de Bares y Restaurantes de Hoytú, José María Rubiales; el presidente de Jecomur, Juan Antonio García y el secretario de Eurotoques Murcia, Antonio Reyes.

Para la implementación de varias de las acciones previstas en el ‘portfolio’ de este plan, el servicio de Turismo cuenta con recursos del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de la Unión Europea (UE), a través del Plan de Sostenibilidad Turística, lo cual permitirá una financiación adecuada y eficiente para ejecutar las iniciativas propuestas.

Este evento de lanzamiento se produce a pocos días de la gala de las Estrellas Michelin 2025, programada para el próximo martes, 26 de noviembre, en el auditorio Víctor Villegas de Murcia, un acontecimiento que atraerá la atención nacional e internacional hacia la gastronomía regional.

“Queremos que cada visitante descubra la esencia de nuestra tierra a través de su sabor”, expresó Pacheco durante la presentación. “Nuestra gastronomía es un reflejo de una Murcia vibrante, acogedora y llena de vida. Anhelamos compartir esta riqueza como parte de nuestro patrimonio artístico, cultural, natural y, sobre todo, gastronómico”, añadió con entusiasmo.

Asimismo, el concejal subrayó la relevancia de este plan estratégico para la protección y valorización de la identidad cultural y culinaria de la región. “Es fundamental que preservemos nuestras raíces y promovamos aquello que nos hace únicos. La gastronomía es uno de nuestros más importantes signos de identidad y debe ser transmitida a las futuras generaciones para garantizar su continuidad y pertinencia a lo largo del tiempo”, concluyó.

En este sentido, el plan ‘Murcia, desde el sabor’ abarcará seis líneas estratégicas esenciales, enfocadas en "consolidar la gastronomía murciana como un atractivo turístico exclusivo". Las primeras iniciativas incluyen la protección y promoción de la identidad gastronómica, preservando los elementos tradicionales que caracterizan la cocina murciana, así como su difusión a nivel nacional e internacional.

Entre las líneas de acción también se contempla la valorización de los recursos gastronómicos, destacando las técnicas y productos autóctonos, así como el impulso del turismo gastronómico experiencial, que permitirá a los visitantes adentrarse en la cocina murciana de una manera más cercana y vivencial.

El fomento de la investigación, innovación y desarrollo (I+D+i) en el sector gastronómico se presenta como otra línea clave, promoviendo la calidad y sostenibilidad de la oferta local, además de contribuir a la competitividad y el crecimiento económico del sector gastronómico de la región.

El Ayuntamiento de Murcia está elaborando una serie de acciones concretas en cada una de estas líneas estratégicas, que serán anunciadas en un futuro cercano. Esta programación incluirá una variedad de eventos gastronómicos, talleres de formación, rutas gastronómicas y colaboraciones con chefs y productores locales.

“El Ayuntamiento está firmemente comprometido con la ejecución de este plan de manera sostenible y en estrecha colaboración con el sector, promoviendo un modelo de turismo que respete y beneficie a la comunidad local”, afirmaron las fuentes municipales.

Finalmente, el programa ‘Murcia, desde el sabor’ se presenta como “una invitación a experimentar la esencia de nuestra región a través de sus sabores inigualables, así como a descubrir la riqueza de nuestra tierra”.