En Murcia, los hospitales públicos del Servicio Murciano de Salud (SMS) están listos para celebrar la Navidad de una manera muy especial. Durante estas festividades, los servicios de cocina ofrecerán a los pacientes menús festivos que, además de ser deliciosos, cumplen con rigurosas recomendaciones nutricionales y necesidades médicas específicas. Las comidas navideñas se servirán en Nochebuena, Nochevieja, Año Nuevo y el Día de Reyes, asegurando que aquellos que se encuentran hospitalizados puedan disfrutar de sabores familiares.

Este esfuerzo, que se repite anualmente, busca traer un poco de la calidez y los sabores del hogar a quienes deben pasar estas fechas en el hospital. Según informan las autoridades de salud, se trata de una iniciativa que pretende hacer más llevadera la estadía de los pacientes y ofrecerles un respiro de la rutina hospitalaria.

Cada hospital desarrolla su propio menú navideño, elaborado cuidadosamente por nutricionistas que consideran las diversas necesidades dietéticas de los enfermos. Por ejemplo, en el hospital Reina Sofía de Murcia, se servirá crema de verduras con picatostes y dorada a la espalda en la Nochebuena, mientras que el hospital Santa Lucía de Cartagena delinea un plato de muslo de pollo relleno de ciruelas y piñones, acompañado de profiteroles con chocolate caliente.

En Navidad, la mayoría de los establecimientos apuestan por opciones más tradicionales, como caldo con pelotas y volován relleno de champiñón, pero también incluyen un surtido de dulces navideños para el deleite de los pacientes. La creatividad gastronómica no tiene límites en los menús que se ofrecen durante esta época tan señalada.

El servicio de cocina del SMS tiene preparadas también delicias para Nochevieja, destacándose platos como sopa de marisco, lubina a la murciana y entremeses ibéricos, resaltando la inclusión de las clásicas uvas de la suerte. Para comenzar el Año Nuevo, el hospital Los Arcos del Mar Menor, entre otros, ofrece enrollado de gambas y cazuela de rape con marisco, un menú pensado para celebrar la llegada del nuevo año con buen sabor.

El Día de Reyes trae consigo el tradicional roscón con chocolate caliente, una delicia que se servirá para el desayuno o como parte de un almuerzo que incluirá fideuá de marisco y ensalada de pimientos, entre otros platos. Las fiestas navideñas en los hospitales del SMS se llenan de sabor y alegría, ofreciendo a los pacientes la oportunidad de disfrutar como si estuvieran en casa.

A lo largo del año, los servicios de restauración de los centros sanitarios del SMS preparan alrededor de 900.000 menús, lo que equivale a unos 2.500 diarios, abarcando dietas especiales, incluidas las basal y diabética, que son adaptadas a las indicaciones de los médicos para cada paciente.

La planificación de los menús semanales en cada centro de salud es una labor compleja que necesita contemplar múltiples factores. Se deben considerar las necesidades nutricionales, la disponibilidad de alimentos de temporada, y también cuestiones culturales que afectan a la diversidad y presentación de cada plato.

Una reciente Encuesta de Calidad Percibida del SMS, realizada en el primer semestre de 2025 entre 1.740 pacientes, arroja resultados positivos: más de 1.200 de esos pacientes valoraron la calidad y el servicio de las comidas como 'buena o muy buena', destacando el sabor y la variedad de los ingredientes utilizados. Este respaldo de los pacientes resalta el compromiso del SMS por ofrecer una alimentación de calidad, incluso en los momentos más sensibles de la vida de las personas.