Murcia, 15 de enero. Recientes auditorías sobre el desperdicio alimentario en seis colegios de la zona de Conexión Sur han revelado cifras alarmantes: un 60% del total de desperdicios proviene de los platos del comedor escolar. Esto significa que una gran cantidad de alimentos servidos no es consumida por los estudiantes. Además, un 28.5% del desperdicio proviene de la cocina, en su mayor parte de alimentos que no se pueden evitar, mientras que el resto, un 11.5%, corresponde también a restos del comedor, aunque igualmente no evitable.

Este análisis, promovido por la Concejalía de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo, forma parte del proyecto europeo LIFE GreenMe5. Su finalidad es comprender las causas y cantidades del desperdicio en los comedores escolares, con el fin de implementar acciones específicas que contribuyan a reducirlo y a fortalecer el carácter educativo de estas áreas, de acuerdo con lo comunicado por fuentes del Ayuntamiento.

Los datos indican que el desperdicio evitable en los comedores escolares alcanza un promedio de 105.06 gramos por estudiante, lo que se traduce en un total diario de 103.1 kilos entre todos los centros evaluados. Sin embargo, las cifras varían de manera significativa entre las distintas escuelas, con promedios diarios que oscilan entre 45 y 160 gramos por alumno, dependiendo del menú, la cantidad de comensales y las características de cada institución.

El estudio ha puesto de relieve que los alimentos menos populares entre los alumnos son las verduras crudas, como las ensaladas, seguidas del pescado y las legumbres, lo que sugiere la necesidad de reevaluar la oferta alimentaria en los menús escolares.

La concejala Mercedes Bernabé ha destacado la importancia de estos análisis al proporcionar datos concretos que facilitarán la implementación de soluciones adaptadas a cada centro escolar. Bernabé presentó los resultados junto al presidente de la Junta Municipal de El Carmen, Basilio Piñero.

A raíz de los hallazgos, el Ayuntamiento ha diseñado planes específicos para cada colegio, estructurados en ocho ejes que incluyen desde la planificación de menús hasta la gestión de residuos, pasando por la compra responsable y la sensibilización educativa.

Bernabé subrayó que "el comedor escolar es un espacio clave para cultivar hábitos alimenticios saludables, educar sobre sostenibilidad desde una edad temprana y promover un consumo más consciente".

Los centros que participaron en este estudio son el CEIP José Martínez Tornel (Patiño), CEIP Mariano Aroca López (Infante), CEIP Nuestra Señora de Cortes (Nonduermas), CEIP Nuestra Señora del Carmen (El Carmen), CEIP San Pío X (San Pío) y CEIP Santiago el Mayor (Santiago el Mayor), involucrando un total de 978 alumnos. Se eligieron escuelas con distintos tamaños y modelos de servicio de comida para conseguir un enfoque integral.

El programa GreenMe5, financiado por la Comisión Europea a través del programa LIFE, también incluirá acciones formativas en los seis colegios y actividades de sensibilización dirigidas a otros centros educativos y asociaciones vecinales en el municipio, que se llevarán a cabo entre febrero y junio.

Este ambicioso proyecto es liderado por la Federación de Municipios de la Región de Murcia y cuenta con la colaboración de siete socios de cinco municipios europeos: Arezzo (Italia), Helsingborg (Suecia), Vilnius (Lituania), así como Cieza y Murcia. El presupuesto total del proyecto asciende a 1.986.343,72 euros, de los cuales más de 1.191.806 euros son aportados por la Comisión Europea y 349.644 euros por el Ayuntamiento de Murcia.